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烘焙食品有哪些营养价值?

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人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势......

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稀奶油和黄油的区别您知道么?

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稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。专业上,奶油指的其实是黄油;而我们常认为的奶油其实叫稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶......

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“功能性油脂”在焙烤食品中的应用

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日本开发了氧化稳定性较好的粉末EPA(二十碳五烯酸)油脂,采用蛋白溶液与EPA油混合,用高压均质机均质,乳化,喷雾干燥而得,该产品有极高的热稳定......

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调味品的使用常见误区

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1、味精若使用不当会产生不良后果,使味精失去调味作用,或对人体健康产生副作用。为此,使用味精时应注意以下几点:不宜过早或在温度很高时投入味精,因......

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